今日の給食は
麦ご飯，あじの塩麹焼き
じゃがいものカレー煮，とうふとわかめのみそしるです。

今日の給食にあじの塩麹焼きがあります。
塩麹とは，麹に塩を入れ発行させた調味料のことです。
見た目は甘酒のようでほんのり甘い香りがします。
江戸時代の頃から使われていたといい，
主に東北地方で食べられていました。
発酵することで旨味や甘みが増え，食材をやわらかく，
おいしく仕上げてくれる調味料です。
今日は，魚のあじにつけ，焼きました。
味わって見てください。