今日の給食は
麦ご飯，牛乳，さわらの塩こうじカレー焼き
五目きんぴら，白菜のみそ汁，ミルクプリンです。

今日は「塩麹」のお話です。今日の主菜のさわらには「塩麹」が使われています。塩麹とは，麹に塩と水を加えて発酵させた日本の伝統的な調味料といわれています。お肉やお魚に漬け込むことによってうまみや甘みを引き出しておいしくしたり，軟らかくする働きがあります。今日はカレー粉を少し加えて食欲がわく味つけになっています。たくさん食べましょう。