今日の給食は
麦ご飯，牛乳，あじの南蛮漬け
ひじきと大豆の煮物，豚汁です。

南蛮漬けとは，揚げた小魚などを甘酢につけた料理です。
今日はあじの南蛮漬けですね。
室町時代から江戸時代にかけて，
ポルトガルやスペインなどと行っていた南蛮貿易により
伝えられた「エスカベッシュ」という料理がもとになっています。
酢を使っているので、暑い時期でも長く保存しやすく，酢の酸味でさっぱりと食べることができます。
また，酢に含まれているクエン酸は疲労回復に固化があるので
暑い時期で体力が落ちたときなどにおすすめです。