今日は給食で人気のカレーです。おいしいと感じるためには味だけでなく，香りも重要な働きをします。特に料理に香りを添える役割をするのが，スパイスやハーブと言われています。スパイスやハーブはその独特な香りで，食欲を刺激したり，肉や魚などの特有のにおいを消してくれます。日本でも昔から，しょうが，さんしょう，しそなどを料理に利用してきました。今日のカレーにもいろいろなスパイスが入っています。