「かしわ」とは鶏肉のことで，「ひきずり」はすき焼きのこと。

［かしわのひきずり］

なぜ「ひきずり」というのかには諸説あるようです。

煮えた材料を自分の前までひきずって器に取るから，

また，おいしすぎて食が進み，途切れることなく，どんどんひきずって食べてしまうからだとも言われているようです。