９月は「循環器疾患（じゅんかんきしかん）予防月間」です。

　茨城県は糖尿病や高血圧、脳血管疾患（のうけっかんしっかん）、心疾患（しんしっかん）などによる死亡率が全国と比較しても多い県です。

　循環器疾患を予防するには、野菜をしっかり食べることと、塩分を控えることが大切です。

　子どもの頃から薄味になれるようにしましょう。

　今日は、減塩を意識した献立です。

(つくばみらい市給食センター「給食メッセージ」より)

麦ご飯

牛乳

鯖（さば）の塩麹（しおこうじ）焼き

　塩麹のうまみを利用しました。

のり酢和え

　のりやツナなど、香りと風味を加えることで、食塩が少量でも満足感が得られるようにしました。

豆乳みそ汁

　汁物は具だくさんにして、だしをきかせ、豆乳でうまみを加え、仕上げました。